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武田信玄が起源とされる「ほうとう」は、かぼしゃを主に多くの野菜と鶏肉を味噌仕立てで提供する鉄鍋料理です。 発酵食品の味噌と食物繊維の野菜との組み合わせは健康料理であり、体調を整えてくれます。 また、うどんだしで提供するさまざまのほうとう料理や丼もの、定食類も充実しています。
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中国読みで「フーライテイ」と呼び、手作りの水餃子を提供しています。
モチモチとして皮の食感と、ジューシーな具がマッチしています。
また、鶏ガラと丸鶏とでコトコト炊いた自然のうま味のスープのあっさりラーメン、ちょっぴり刺激的なジャージャー麺など、さまざまな料理も提供しています。